Fødevarersikkerhed

Dokumentation og sikkerhed

Et fødevaresikkerhedssystem er en systematisk og dokumenteret sikring af, at en virksomheds produkter ikke udgør en fødevaremæssig risiko for forbrugerne.

Virksomheder, som producerer, håndterer, sælger eller leverer fødevarer eller produkter, som kommer i kontakt med fødevarer, har et stigende behov for at kunne demonstrere og dokumentere styring af de forhold, som har betydning for fødevaresikkerheden.

Danske såvel som udenlandske fødevarevirksomheder møder stigende krav om opbygning af styringssystemer gennemført og dokumenteret efter de internationale anerkendte HACCP-principper.

Med et fødevaresikkerhedssystem baseret på HACCP-principperne får virksomheden:

• Bedre styr på hele produktionsprocessen
• Overblik over materialeflow
• Minimere fejlproduktion og spild
• Færre fejlbehæftede leverancer
• Bedre styring af dokumentationen
• En større sikkerhed mod at producere sundhedsskadelige produkter
• Øget konkurrenceevne ved at være på forkant med dokumentationskrav fra kunder og myndigheder

Systemet tilpasses den enkelte virksomhed, og vi hjælper f.eks. med:

• Indledende HACCP-analyse til identifikation af kritiske styringspunkter
• Forslag til konkrete løsninger i forbindelse med f.eks. sporbarhed og god fremstillingspraksis
• Strukturering og opbygning af systemet med udarbejdelse af procedure og instruktioner
• Implementering bl.a. ved information og undervisning af medarbejdere
• Audit

Med et IT-system fra Vicath EQ ApS kan der skabes overblik.

Vores IT-system understøtter vores rådgivning og giver hurtigt overblik via en kvalitetshåndbog. Kvalitetshåndbogen har en nem og overskuelig brugerflade, som alle uanset forudsætninger kan anvende i hverdagen.

Systemet kan bl.a. anvendes til BRC, IFS, ISO 22000, Global Gap m.fl.